В магазинах можно встретить сливочное масло разной жирности — 72,5% и 82,5%. Какое из них лучше? Ответ на этот вопрос зависит от способа производства и состава. А пока поделитесь в комментариях: какое масло покупаете вы и какой марке доверяете?
Обезжиренные продукты не работают? Раньше считалось, что продукты с пониженной жирностью полезнее — меньше калорий, меньше вреда для фигуры. Но так ли это на самом деле? Чтобы разобраться, нужно понять, как производят сливочное масло и чем отличаются его виды.
Как производят сливочное масло? Существует старинный способ получения масла — взбивание сливок. Вспомните сказку про мышку, которая, барахтаясь в кувшине с молоком, случайно взбила масло. В реальности вместо молока берут сливки, и при длительном взбивании получается масло жирностью 82,5%. Это классический, натуральный метод, которым пользовались ещё наши бабушки. Сегодня этот процесс автоматизирован и требует специального оборудования. Вся технологическая цепочка начинается с линий переработки молока , где молоко разделяется на сливки и обезжиренную основу.
Как уменьшают жирность масла? Масло 72,5% жирности получают другим способом — промышленным. Чтобы снизить жирность, производители могут добавлять заменители молочного жира или другие компоненты. Это не значит, что такое масло обязательно вредное, но его состав уже не на 100% натуральный.
Самое натуральное масло Если масло сделано традиционным способом (взбиванием сливок), его жирность всегда будет 82,5%. Такой продукт не содержит посторонних добавок и полностью состоит из молочного жира. А вот масло 72,5% может включать дополнительные ингредиенты, хотя и не всегда вредные.
Какое масло выбирать, чтобы быть здоровыми? Если хотите быть уверены в натуральности продукта, выбирайте масло 82,5%. Оно производится без искусственных добавок и полностью состоит из сливок. В то время как масло 72,5% может содержать заменители жира, хотя и не всегда.
Почему выбирают это масло? Масло 82,5% не влияет на калорийность или фигуру — просто в нём больше натурального молочного жира. Такой продукт чище и полезнее. Если у вас есть выбор, лучше отдать предпочтение именно ему.
Важный момент, который влияет на качество и свежесть масла на полке, — это его упаковка. Надёжная автоматическая фасовка сливочного масла в герметичные брикеты защищает его от окисления и посторонних запахов. Для масла, фасованного в стеклянные или пластиковые банки, также необходимо специальное оборудование для упаковки в банки , которое обеспечивает сохранность продукта и его товарный вид.
