Темперирующие емкости TM
Появились вопросы? Оставьте свои контакты и наши специалисты помогут Вам
определиться с выбором.
Отправка заявки Вас ни к чему не обязывает.
Емкости для производства шоколадной глазури (темперирующие сборники) марки СМУ-ТМЭ/ТМП/ТМВ представляют собой трехслойные температурные емкости, предназначенные для плавления, температурной обработки, хранения и поддержания заданных параметров шоколадной глазури и кондитерских масс. Оборудование изготавливается из пищевой нержавеющей стали AISI 304/316 и предлагается в трех вариантах нагрева: электрический (ТЭН), паровой или водяной. Конструкция включает внутреннюю ванну, теплообменную рубашку, термоизоляцию и облицовочный слой, что обеспечивает точный контроль температуры продукта от 0 до 250°C в зависимости от модели и типа нагрева.
Завод «Молмашпром» производит темперирующие емкости объемом от 50 до 20 000 литров с возможностью выбора типа дна (плоское или конусное), конструкции крышки (съемная, герметичная с люком) и типа перемешивающего устройства (рамное, якорное, лопастное, спиральное, шнековое). Оборудование комплектуется мотор-редуктором с плавной регулировкой скорости вращения мешалки от 0 до 80 об/мин и системой автоматического управления процессами нагрева, охлаждения и поддержания температуры. Дополнительно могут быть установлены системы CIP-мойки, датчики уровня, смотровые окна с освещением и другое вспомогательное оборудование.
- Характеристики
- Оставить заявку
Технические характеристики
1. Емкость для шоколадной глазури с электрическим нагревом (СМУ-ТМЭ)
Темперирующая емкость с электрическим нагревом предназначена для плавления, температурной обработки и хранения шоколадной глазури и кондитерских масс на производствах, где нет доступа к паровым или водяным коммуникациям. Нагрев осуществляется с помощью ТЭНов, установленных в объемной рубашке, заполненной теплоносителем (вода, масло или пищевой глицерин). Оборудование обеспечивает высокую точность контроля температуры продукта в диапазоне от 0 до 250°C. Модельный ряд включает компактные и крупные емкости с регулируемой скоростью мешалки и автоматическим поддержанием заданных технологических параметров.
| Характеристика | СМУ-ТМЭ-100 | СМУ-ТМЭ-1000 | СМУ-ТМЭ-5000 |
|---|---|---|---|
| Рабочий объем, л | 100 | 300 | 500 |
| Скорость вращения мешалки, об/мин | 0–60 (регулируемая) | ||
| Мощность мотор-редуктора, кВт | 0,55 – 1,1 | 2,2 – 3 | 3 – 5,5 |
| Объем рубашки, л | 35 | 335 | 1550 |
| Давление в рубашке, МПа | 0,09 | ||
| Теплоноситель | Вода, масло, глицерин пищевой | ||
| Мощность ТЭН, кВт | 5–15 | 45–60 | 60–115 |
| Время нагрева до 85°C, мин | 40–50 | 60–80 | 80–100 |
| Диапазон нагрева продукта, °C | 0/250 | ||
| Гарантия | 18 месяцев | ||
2. Емкость для шоколадной глазури с паровым нагревом (СМУ-ТМП)
Темперирующий сборник с паровым нагревом предназначен для интенсивного и равномерного нагрева шоколадных масс и глазури на производствах, имеющих доступ к паровым сетям. Оборудование может работать с различными типами теплоносителей (пар, пар через воду, масло, глицерин) и предлагает три варианта конструкции рубашки: спирального, объемного типа или со встроенным змеевиком. Паровой нагрев обеспечивает быстрое достижение заданной температуры (до 150°C) и высокую энергоэффективность при больших объемах обработки.
| Характеристика | СМУ-ТМП-100 | СМУ-ТМП-1000 | СМУ-ТМП-5000 |
|---|---|---|---|
| Рабочий объем, л | 100 | 1000 | 5000 |
| Скорость вращения мешалки, об/мин | 0–60 (регулируемая) | ||
| Мощность мотор-редуктора, кВт | 0,55 – 1,1 | 2,2 – 3 | 3 – 5,5 |
| Объем рубашки, л | 25 | 235 | 1250 |
| Теплоноситель | Пар, пар через воду, масло, глицерин пищевой | ||
| Давление пара в рубашке, МПа | 0,2 – 0,6 | ||
| Расход пара, кг/ч | 15–25 | 90–115 | 250–400 |
| Время нагрева до 85°C, мин | 20–30 | 40–50 | 80–100 |
| Диапазон нагрева продукта, °C | 0/150 | ||
| Гарантия | 18 месяцев | ||
3. Емкость для шоколадной глазури с водяным нагревом (СМУ-ТМВ)
Темперирующая емкость с водяным нагревом предназначена для производств, использующих системы горячего водоснабжения. Оборудование оснащено спиральной рубашкой, по которой циркулирует горячая вода под давлением до 0,6 МПа. Этот тип нагрева обеспечивает мягкий и равномерный прогрев продукта в диапазоне до 90°C, что идеально подходит для работы с чувствительными кондитерскими массами. Конструкция предусматривает возможность эффективного охлаждения проточной водой через ту же рубашку.
| Характеристика | СМУ-ТМВ-100 | СМУ-ТМВ-1000 | СМУ-ТМВ-5000 |
|---|---|---|---|
| Рабочий объем, л | 100 | 300 | 500 |
| Скорость вращения мешалки, об/мин | 0–80 (регулируемая) | ||
| Мощность мотор-редуктора, кВт | 0,55 – 1,1 | 0,75 – 1,5 | 1,1 – 2,2 |
| Объем рубашки, л | 35 | 235 | 1250 |
| Теплоноситель | Вода | ||
| Давление воды в рубашке, МПа | 0,2 – 0,6 | ||
| Расход воды, л/ч | 800–1250 | 2000–3500 | 4000–6000 |
| Время нагрева до 85°C, мин | 40–50 | 60–80 | 90–120 |
| Диапазон нагрева продукта, °C | 0/90 | ||
| Гарантия | 18 месяцев | ||
Дополнительные опции комплектации
|
